Náncsi Néni étlapja
Történt, hogy fél évtizedig tengerjáró hajók fedélzetén szolgáltam. Megunva az állandó ringást a lábam alatt, elégelve a kalandot, partra léptem. Elhatároztam, hogy olyan vendéglőt nyitok, ahol mindennek az ellenkezőjét fogjuk csinálni: ha máshol az étel sokba kerül, itt olcsóbb, ha a túrógombóc amott kicsi, akkor nálunk nagy vagy inkább óriási, és ellenállhatatlanul rezeg prézliköpönyegében, tejfölsipkájában; a bableves illatos és gazdag; ha úgy esne jól, csíp a lecsó; a sonkás kocka dombnyi a tányéron és nagyon finom; a befőttekkel és savanyákkal dugig a polcok, és a vendég azt választja, amelyik csak tetszik, hogy úgy érezhesse magát nálunk, mint egykor a nagymama konyhájában. Az én nagymamámat Náncsinak hívták. Neki állítunk emléket vendéglőnk nevében.
Schädler Frigyes, Zsófi, Franci, Éva
Előétel
Ahogy egy jó zongorahangoló készíti elő a zongorát mesterművek tiszta megszólaltatására, azonképpen hangolja a jó előétel a gyomrot az ízharmóniák befogadására.
Meleg előételek
-
TUNKEDLI
Saját zsírjában pirított kacsamáj falatkák, kislábosban tálalva, friss kenyérrel.
1.980 HUF -
HORTOBÁGYI HÚSOS PALACSINTA BATYU
A magyar konyha egyik klasszikusa. Tanyasi csirkéből készült paprikáscsirkével töltött palacsinta, paprikás mártással és tejföllel.
1.850 HUF -
RÉZORR KAPITÁNY KEDVENCE
A vajon pirított, petrezselymes, fokhagymás garnélarákocskák.A szaftját érdemes friss kenyérrel kitunkolni.
2.650 HUF
Hideg előételek
-
FRISS ROPOGÓS LIBATÖPÖRTYŰ
Újhagymával és friss kenyérrel
1.450 HUF -
FALUSI SÜLT LIBAMÁJ ZSÍRJÁBAN, HIDEGEN
Zsenge újhagymával, paradicsommal és friss kenyérrel.
3.650 HUF -
DIÓS KECSKESAJT
Rozmaringos pirított kenyér szeletkére tálalva, Armagnac-ba pácolt mandulával töltött aszalt szilvával és zöldalma golyókkal.
1.680 HUF -
LIBAZSÍROS KENYÉR LILAHAGYMÁVAL
150 HUF
Levesek
Egy gazdag leves háromszor boldogít: először látványával, aztán illatával, végül ízeivel.
-
ANYUKÁM ZÖLDBORSÓLEVESE
Sárgarépával és vajas galuskával.
980 HUF -
Érdemes megkóstolni
VASÁRNAPI TYÚKHÚSLEVES
A régi szép időkből, amikor a tálat még körbeültük… Tanyasi gyöngytyúkból főzték kiváló szakácsaink, sok zöldséggel és türelemmel.
1.850 HUF -
KONDÉRBAN FŐTT HARCSA HALÁSZLÉ
Friss harcsából, kevés pontyból, kárászból és keszegből főzik a szakácsok kissé csípősen. Érdemes megkóstolni.
2.850 HUF -
HALLÉ CSÉSZÉBEN
Azoknak, akik a halászlének csak a levét szeretik.
950 HUF -
BOGRÁCSGULYÁS
Sok zöldséggel és csipetkével.Emberes adag.
1.850 HUF -
BABLEVES FÜSTÖLT CSÜLÖKKEL
Ahogy Édesanyám szokta...
1.850 HUF -
HIDEG GYÜMÖLCSLEVES (csak nyáron)
Az idénytől és a szakácsok hangulatától függően eper-, dinnye-, meggy-, őszibarack-, vagy körteleves.
1.250 HUF
Náncsi néni ajánlata gyerekeknek
-
NEVENINCS KIRÁLY EBÉDJE
Meseleves - Húsleves betűtésztávalNevenincs Király ebédje - Rántott husi krumplipürévelTündérdesszert - Palacsinta csokiöntettel
1.980 HUF -
NAGYAPÓ KEDVENCE
Vasárnapi tyúkhúslevesNagyapó kedvence - Tojásos nokedliFagyi Csudálatos Mary-mód - Fagyi
1.980 HUF -
Kevésbé éhes aprónépeknek
Nokedli pörköltszafttal
980 HUF
Húsételek - Halak
A húsételek szorosabban kötik testhez a lelket - nem hagyják elszállni. Ősi dolog ez, mint a vadászat. Húst jól elkészíteni pedig csak az tud, aki gyakorlatias. Ez a gyakorlatiasság átszáll abba, aki a húst megeszi.
Halak
-
ROSTON SÜLT FOGASFILÉ
Petrezselymes burgonyával és vajban párolt zöldségekkel.
3.680 HUF -
FOGASFILÉ RÁNTVA
Vajas petrezselymes krumplival és tartárral finom.
3.680 HUF -
TEJFÖLÖS HARCSAPAPRIKÁS TÚRÓS CSUSZÁVAL
Igazi magyaros finomság.Rendeléskor adagonként frissen készítem.
3.680 HUF
Csirke
-
FRANCI KEDVENCE
A roston sült csirkemellre kellemesen fűszerezett pirított gombát teszek, majd rozmaringos sajtmártással beborítom, és a sütőben szép pirosra megsütöm.Sült krumplival tálalom.
2.980 HUF -
FILÉZETT CSIRKEMELL RÁNTVA, KRUMPLIPÜRÉVEL
Omlós, puha, finom.Bármelyik saláta jó hozzá.
2.950 HUF -
ROSTON SÜLT FOKHAGYMÁS CSIRKEMELLFILÉ
Vajban párolt zöldségekkel
2.950 HUF -
SZEZÁMMAGOS CSIRKEMELL RÁNTVA
Joghurtos, friss vegyes saláta igen jó hozzá.
2.950 HUF
Kacsa, liba
-
ROPOGÓS KACSACOMB SAJÁT MÁJÁVAL
Ropogósra sült kacsacomb, egy szeletke roston sült kacsamájjal, párolt lilakáposztával, vörösboros aszaltszilvával, fahéjas, vaníliás almakompóttal és hagymás tört krumplival.
3.950 HUF -
Érdemes megkóstolni
FRISS LIBAMÁJ PÁROLT SZŐLŐVEL
Egy éjszakán át Sherry-ben pácoljuk a libamájat, majd a rostlapon megsütjük. A pácból mártást készítünk, amelyben a kimagozott szőlőszemeket megpároljuk. Ezt adjuk a bundázott kalácsra tálalt illatos, ínycsiklandozó libamájhoz.(Előételként akár két személynek is)
3.950 HUF -
ROSTON SÜLT KACSAMÁJ
Sült almával, ropogósra sült hagymával és krumplipürével.
3.850 HUF
Őz
-
ŐZGERINC ÁFONYÁVAL
A borókabogyós fűszeres olajban pihentetett színhús őzgerincet roston hirtelen megsütöm, pikáns áfonyamártást, flambírozott gyümölcsöket és házi burgonyafánkot adok hozzá.Igazi ínyenc fogás.
3.850 HUF
Marhák (Holland borjú, érlelt argentín bélszín)
-
KISLÁBOSBAN KISPÖRKÖLT
Tunkolnivaló kispörkölt, kislábosban, friss kenyérrel
980 HUF -
BORJÚPÖRKÖLT NOKEDLIVEL
Jó tejfölösen, uborkasalátával, jó hideg sörrel, aztán ebéd után aludni 2-3 órát!
3.450 HUF -
VADAS MARHA SZALVÉTAGOMBÓCCAL
Címeres ökrök omlatag húsát kínálom vadasan és szalvétagombóccal tálalom
3.450 HUF -
HAGYMÁS BÉLSZÍN
Tenyérnyi, vékonyra klopfolt érlelt bélszínt hirtelen megsütök, a tetejére ropogósra sült hagymaboglyát rakok.Mellé sült krumplit adok.
4.650 HUF -
Érdemes megkóstolni
BÉLSZÍN ÉRMÉK ROSTON SÜTVE
A puhára pácolt bélszín szeleteket roston megsütöm.Mellé sült krumplit és friss vegyes salátát adok joghurtos saláta öntettel.
4.650 HUF -
BEEFSTEAK CITROMOS FŰSZERVAJJAL
A huszonöt dekás bélszínszeletet kívánság szerint sütöm, citromos fűszervajat és sült krumplit adok hozzá.
4.780 HUF -
KÉKSZALAG (CORDON BLEU)
Ezt a finomságot először a Titanic óceánjáró fedélzetén szolgálták fel 1912-ben. (Nem ezért süllyedt el!!!) Érett, pácolt bélszínt vékonyra klopfolunk, ugyanakkora sonka- és sajtszeleteket teszünk rá, összegöngyöljük, és panírozás után szépen megsütjük. Körete párolt rizs és sült krumpli. Vegyes salátával vagy tartármártással ünnepi étel!
4.650 HUF
Disznók
-
KEMENCÉBEN ROPOGÓSRA SÜLT EGYSZEMÉLYES CSÜLÖK
Anyukám kedvenc krumplijával. Nagyon finom.
3.450 HUF -
A SMUCIG SÓGOR KEDVENCE
A csíkokra vágott szűzpecsenyét, a csiperkegombát, a vöröshagymát, fokhagymát, paradicsomot, a csípős zöldpaprikát erős tűzön egybedinsztelem a karikára vágott jóféle füstölt házi kolbásszal. A sült krumplit beborítom vele, hogy nehogy kihűljön, no meg a jó íz kedvéért.A savanyát nem szabad sajnálni mellőle.
2.950 HUF -
BÉCSISZELET (WIENER SCHNITZEL)
Omlós, puha sertés szűz szeletekből készítem és sültkrumplival tálalom.
2.980 HUF
Hús nélküli és zöldséges ételek
Az ennivalók sorában a zöldségek minden bizonnyal lovagok: előzékenyek, kulturáltak, finomak.
-
PARADICSOMOS, BAZSALIKOMOS SPAGETTI RESZELT PARMEZÁN SAJTTAL
2.650 HUF -
ROSTON SÜLT CUKKINI SZELETEK RIZI-BIZIVEL
2.350 HUF -
GOMBAFEJEK RÁNTVA RIZZSEL ÉS TARTÁRRAL
2.350 HUF -
HAGYMÁS TOJÁSRÁNTOTTA
650 HUF
Tészták
A tészták valamennyi ízhez oly könnyedén simulnak, mint új szerelmükhöz a csapodár szeretők.
-
Érdemes megkóstolni
TÚRÓGOMBÓC MIFELÉNK MÓDRA
Pirított zsemlemorzsával, tejföllel és porcukorral behavazva, fahéjas porcukorral, rumos, cukros tejföllel, sárgabaracklekvárral és meztelenül.
1.450 HUF -
TÚRÓS TÉSZTA
Tejföllel és porcukorral
760 HUF -
DIÓS TÉSZTA
Porcukorral
1.350 HUF -
SAJTOS TÉSZTA
A sajt illatával
950 HUF -
TEPSIBEN SÜLT TÚRÓS CSUSZA
Ropogós szalonnapörccel
1.450 HUF -
TOJÁSOS NOKEDLI
750 HUF
Saláták és savanyák
Nincs szájharmónia savanyák nélkül. Egyen Ön is! Jó szokás!
-
FRISS VEGYES SALÁTA
Olívaolajjal, bazsalikommal és citrommal
980 HUF -
FRISS VEGYES SALÁTA
Joghurtos öntettel, pirított magvakkal
980 HUF -
UBORKASALÁTA
Zöldpaprikával, kérésére tejföllel adom
850 HUF -
PARADICSOMSALÁTA
Hagymával és petrezselyemzölddel
850 HUF -
RÉGI MÓDI FEJESSALÁTA
Ecetes, cukros salátalével
750 HUF -
POCI KOVI UBI
Pocakos kovászos uborka (Csak nyáron)
750 HUF -
KÁPOSZTA SALÁTA
Kevéske köménymaggal
750 HUF -
CÉKLA
Tormával
750 HUF -
CSEMEGE UBORKA
750 HUF -
ECETES, CSÍPŐS ALMAPAPRIKA
750 HUF -
HÁZI VEGYES SAVANYA
750 HUF -
A SPÁJZBÓL VAGY A POLCOKRÓL VÁLASZTOTT
1 ÜVEG SAVANYA
980 HUF
Finomságok, amelyek a lelket is megédesítik…
Az ételek királynője a desszert: fenséges és súlya van.
-
MADÁRTEJ
Sok vaníliával és habbal
1450 HUF -
CSOKI MOUSSE (HAB, KRÉM)
Tejszínhabbal és amarena meggyel
1.350 HUF -
SOMLÓI GALUSKA
Pörköltmandula hintelékkel
1.450 HUF -
SOMLÓI GALUSKA
Vanília- és csokifagyival
1.590 HUF -
PALACSINTÁK
túrós palacsinta vaníliás, cukros tejföllel850 HUF
csokis-diós palacsinta1.160 HUF
fahéjas palacsinta850 HUF
kakaós palacsinta850 HUF
mogyorókrémes palacsinta850 HUF
baracklekváros palacsinta850 HUF
üres palacsinta csokiöntettel850 HUF
-
FAGYI TEJSZÍNHABBAL (3 gombóc)
Csokoládé, vanília, eper, joghurt-erdei gyümölcs, dió, puncs, citrom, karamell, fahéj, pisztácia, caffe latte
1.450 HUF
Csak télen
-
Érdemes megkóstolni
A LEGFINOMABB BELGA CSOKOLÁDÉBÓL KÉSZÜLT CSOKI SZUFLÉ (FELFÚJT)
1.450 HUF
